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Rindfleisch, Klima und Gesundheit: Wenn die Regeneration durch Grasfütterung funktioniert
Rindfleisch wird oft als Belastung für das Klima und die Gesundheit dargestellt. Doch immer mehr Belege zeigen, dass es darauf ankommt, wie Rinder aufgezogen werden. Dieser Artikel erklärt, wann – und wann nicht – regenerative, grasgefütterte Systeme Emissionen reduzieren, Böden wiederaufbauen und Fettsäureprofile verbessern können. Wir gehen über Slogans hinaus, um kleinen und mittleren Produzenten einen klaren, evidenzbasierten Weg aufzuzeigen.
Die ursprünglichen Start-ups: Was Siedler vom Silicon Valley lernen können
Stellen Sie sich einen kämpferischen Unternehmer in einer Garage vor, der an einem Prototyp bastelt, der die Welt verändern könnte. Stellen Sie sich nun einen Landwirt in einem Geräteschuppen vor, der ein neues Bewässerungssystem kalibriert, um eine von Dürre bedrohte Ernte zu retten. Auf den ersten Blick scheinen sie Welten voneinander entfernt zu sein. Aber wenn man genauer hinsieht, erkennt man denselben Innovationsgeist, dieselbe Risikobereitschaft und dieselbe Widerstandsfähigkeit. In der Welt der regenerativen Landwirtschaft sind Kleinbauern die ursprünglichen Start-ups – und ihre „Ausstiegsstrategie“ ist ein Vermächtnis lebendiger Böden.
